«Почему я вообще пеку сама» Можно купить торт. Вот с этой очевидной мысли я почему-то и начала учиться печь сама. 😁 Сейчас вокруг столько красивых десертов, что иногда действительно проще заказать коробку и не устраивать кухне сахарную катастрофу. Но мне всегда было интересно другое: почему из одинаковых муки, яиц, сахара и масла у одного человека получается воздушный бисквит, а у другого — строительный материал. Потом поступила учиться на технолога и стало ещё хуже. Теперь мне недостаточно знать, что рецепт работает. Мне надо понять — почему. Почему масло одной температуры даёт нормальный крем, а другой всё портит? Зачем просеивать муку? Почему бабушкино печенье из старой тетради иногда получается лучше рецепта с красивого сайта? Поэтому здесь я буду пробовать всё подряд. Советские рецепты, современные десерты, кремы, шоколад, формы, инструменты и странные советы из интернета. Если что-то испорчу — тоже покажу. Мне кажется, на неудачном бисквите иногда можно научиться большему, чем на идеальном. Я пока не шеф-кондитер. Я учусь. А значит, глупые вопросы здесь официально разрешены. Особенно мои.